แนวโน้มวัตถุเจือปนอาหารทั่วโลกปี 2025: ห่วงโซ่อุปทานของจีนครองตลาดหลักด้วยโซเดียมอัลจิเนต กรดซิตริก และอื่นๆ อีกมากมาย

แนวโน้มวัตถุเจือปนอาหารทั่วโลกปี 2025: ห่วงโซ่อุปทานของจีนครองตลาดหลักด้วยโซเดียมอัลจิเนต กรดซิตริก และอื่นๆ อีกมากมาย

เนื่องจากตลาดวัตถุเจือปนอาหารทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 580 พันล้านดอลลาร์ในปี 2568 ด้วย CAGR ที่ 4.8% วัตถุเจือปนอาหารจากประเทศจีนกำลังกลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับผู้ซื้อทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง และแอฟริกา ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ต้องพึ่งพาห่วงโซ่อุปทานของจีนอย่างมากในด้านความคุ้มค่า ความน่าเชื่อถือ และความสามารถในการปรับตัวทางเทคนิค ด้วยปริมาณการส่งออกวัตถุเจือปนอาหารของจีนในปี 2025 คาดว่าจะทะลุ 52 พันล้านดอลลาร์ (เพิ่มขึ้น 9.3% เมื่อเทียบเป็นรายปี) ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ สารปรุงแต่งรส โซเดียมอัลจิเนต กรดซิตริกโมโนไฮเดรต และโซเดียมโพลีอะคริเลตเกรดอาหาร กำลังขับเคลื่อนการเติบโตผ่านการใช้งานที่ปรับแต่งให้เหมาะสมและการทำงานร่วมกันทางอุตสาหกรรมที่ไม่มีใครเทียบได้

ส่วนผลิตภัณฑ์เพิ่มรสชาติของจีนมีความโดดเด่นในด้านความสามารถรอบด้านและสอดคล้องกับความต้องการของภูมิภาค ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ซึ่งของขบเคี้ยวรสเผ็ดและเนื้อสัตว์แปรรูปครองอาหาร ผู้ผลิตในจีนจัดหา 65% ของความต้องการไดโซเดียมกัวนีเลต (GMP) และกรดอิโนซินิก (IMP) ของอินโดนีเซียและมาเลเซีย ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่ช่วยเพิ่มอูมามิโดยไม่ต้องใช้เกลือมากเกินไป สินค้าที่ได้รับการรับรองฮาลาลได้รับความนิยมอย่างมาก โดยการส่งออกสารปรุงแต่งกลิ่นฮาลาลไปยังตะวันออกกลางเพิ่มขึ้น 18% ในช่วงครึ่งแรกของปี 2568 โดยซาอุดีอาระเบียและสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์คิดเป็น 40% ของการจัดส่ง สำหรับบริษัทแปรรูปอาหารแอฟริกัน สารปรุงแต่งกลิ่นรสมอลต์ธรรมชาติและโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) ที่คุ้มค่าคุ้มราคาเป็นวัตถุดิบหลัก โดยมีปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ) ต่ำเพียง 1 ตันและ 20 กก. ตามลำดับ ซึ่งเหมาะสมกับงบประมาณขององค์กรขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ความสามารถของซัพพลายเออร์ในจีนในการปรับแต่งโปรไฟล์รสชาติ ตั้งแต่สารปรุงแต่งรสมะพร้าวสำหรับขนมไทย ไปจนถึงสารปรุงแต่งเนื้อเข้มข้นสำหรับสุยะไนจีเรีย ได้ทำให้ส่วนแบ่งการตลาดแข็งแกร่งขึ้น

โซเดียมอัลจิเนตและกรดซิตริกโมโนไฮเดรตเป็นคู่หูที่ทรงพลังในการแปรรูปอาหาร โดยใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางทะเลและการเกษตรที่มีอยู่มากมายของจีน โซเดียมอัลจิเนต ซึ่งได้มาจากสาหร่ายทะเลที่เก็บเกี่ยวอย่างยั่งยืน ถือเป็นดาวเด่นในภาคส่วน烘焙 (การอบ) และขนมหวานของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้ผลิตเค้กในอินโดนีเซียใช้โซเดียมอัลจิเนตเพื่อสร้างไส้แยมที่มีความเสถียรต่อความร้อน ซึ่งต้านทานการละลายระหว่างการอบที่อุณหภูมิสูง ในขณะที่ผู้ผลิตวุ้นมะพร้าวในเวียดนามอาศัยคุณสมบัติในการขึ้นรูปเจลสำหรับเนื้อสัมผัส เมื่อจับคู่กับกรดซิตริกโมโนไฮเดรตเป็นสารเชื่อมขวาง มันจะสร้างเยื่อเจลคอมโพสิตที่มีความต้านทานแรงดึง 685kPa ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารในตะวันออกกลาง ซึ่งการควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ ความได้เปรียบด้านห่วงโซ่อุปทานของจีนแสดงให้เห็นที่นี่: การผลิตแบบบูรณาการตั้งแต่ฟาร์มสาหร่ายในซานตงไปจนถึงโรงงานแปรรูปในเจ้อเจียง ช่วยลดต้นทุนได้ 22% เมื่อเทียบกับคู่แข่งทั่วโลก การส่งออกซิตริกแอซิดโมโนไฮเดรต ซึ่งเป็นสารกันบูดอเนกประสงค์และสารทำให้เป็นกรด เพิ่มขึ้น 11.3% ในปี 2568 โดยผู้ผลิตเครื่องดื่มในแอฟริกาใช้มันเพื่อยืดอายุการเก็บน้ำผลไม้ได้นาน 6 เดือน และสร้างสมดุลรสชาติในเครื่องดื่มชูกำลัง

โซเดียมโพลีอะคริเลตเกรดอาหารกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการผลิตอาหารทั่วโลก โดยจีนเป็นผู้จัดหา 70% ของความต้องการของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในอินโดนีเซีย สารเติมแต่งชนิดนี้เป็นสารเติมแต่งที่สำคัญในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและการกักเก็บน้ำแม้ในสภาพการเก็บรักษาที่มีความชื้น แบรนด์ท้องถิ่น Indomie จัดหาความต้องการ 80% จากซัพพลายเออร์ในจีน โดยปริมาณขั้นต่ำเริ่มต้นที่ 500 กิโลกรัม สำหรับผู้ผลิตนมในตะวันออกกลาง ระบบจะรักษาเสถียรภาพของไอศกรีมและโยเกิร์ต ป้องกันการตกผลึกในระหว่างที่อุณหภูมิผันผวนอย่างรุนแรง ผู้ผลิตอาหารแปรรูปในแอฟริกาใช้ในผลไม้และซอสกระป๋องเพื่อรักษาความสม่ำเสมอ โดยลดการสูญเสียผลิตภัณฑ์ลง 15% ความได้เปรียบของจีนอยู่ที่การผลิตที่ปรับขนาดได้ โรงงานในมณฑลเจียงซูและกวางตุ้งสามารถตอบสนองคำสั่งซื้อที่มีน้ำหนักมากกว่า 1,000 กิโลกรัมภายใน 7 วัน โดยมีราคาอยู่ระหว่าง 2.40-3.30 เหรียญสหรัฐฯ/กิโลกรัม ซึ่งต่ำกว่าทางเลือกในยุโรปถึง 30%

อะไรที่ทำให้ห่วงโซ่อุปทานของจีนแตกต่าง? การบูรณาการในแนวดิ่งตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงการส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่วยลดเวลาในการผลิตลง 30% เมื่อเทียบกับบริษัทอื่นๆ ทั่วโลก การควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดสอดคล้องกับมาตรฐานสากล รวมถึงการรับรองฮาลาล โคเชอร์ และ ISO 22000 ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเข้าสู่ตลาดตะวันออกกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ การให้ความสำคัญกับการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของจีน (เช่น สารปรุงแต่งกลิ่นรสจากชีวภาพและกรดซิตริกโมโนไฮเดรตที่มีคาร์บอนต่ำ) สอดคล้องกับแนวโน้ม "ฉลากที่สะอาด" ทั่วโลก ซึ่งขณะนี้ผลักดันให้เกิดการตัดสินใจซื้อ 45% ในตลาดเกิดใหม่

สำหรับผู้ซื้อในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง และแอฟริกา วัตถุเจือปนอาหารของจีนมอบคุณค่าที่ไม่มีใครเทียบได้: ราคาที่แข่งขันได้ สูตรที่ปรับแต่งได้ และการขนส่งที่เชื่อถือได้ ในขณะที่ปี 2025 ดำเนินไป ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น โซเดียมอัลจิเนต กรดซิตริกโมโนไฮเดรต สารปรุงแต่งรส และโซเดียมโพลีอะคริเลตเกรดอาหาร จะยังคงเป็นศูนย์กลางในการตอบสนองความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันก็รับประกันคุณภาพและความยั่งยืน การเป็นพันธมิตรกับซัพพลายเออร์ในจีนไม่ได้เป็นเพียงมาตรการประหยัดต้นทุนเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกเชิงกลยุทธ์ในการเข้าถึงโซลูชันที่เป็นนวัตกรรมและพร้อมสำหรับตลาดซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยห่วงโซ่อุปทานที่มีความยืดหยุ่น